A Apple é uma das plataformas, senão a única, que atualiza regular e rapidamente todos os seus dispositivos, algo que todos os usuários de telefones Android gostariam, exceto a linha Nexus. Mas o problema que a Apple encontra com suas atualizações é que muitos usuários eles não querem atualizar para a versão mais recente para não perder o jailbreak. Mas a Apple não se preocupa exatamente da mesma forma e nas últimas versões do iOS a Apple automatiza as atualizações para que, se clicarmos onde não devemos, nosso dispositivo possa ser atualizado rapidamente à noite sem que percebamos e com isso perderemos o jailbreak.
No passado, o software usado para fazer o jailbreak bloqueava automaticamente a detecção de novas atualizações, então você não precisava se preocupar com isso. Mas parece que esses caras de Pangu não e mais de um usuário reclamou que você perdeu o jailbreak ao receber a notificação da última atualização e clicar nela, independentemente de você perder o jailbreak. Felizmente, a Apple continua assinando o iOS 9.3.3, então é possível fazer o downgrade e aproveitar o jailbreak do Pangu novamente.
Mas se quisermos evitar decepções, especialmente para quando a Apple não assinar mais essa versão, devemos fazer uso do ajuste do Mikoto, um ajuste que nos permite bloquear a verificação de atualizações do sistema. Este ajuste está no repositório https://cydia.angelxwind.net/, que teremos que adicionar ao Cydia. Depois de instalado, reiniciamos o dispositivo e vamos para a configuração de ajuste, localizada em Configurações.
De todas as opções que o aplicativo nos mostra, devemos habilitar Desativador de atualização de softwareDesta forma, as atualizações via OTA (Over The Air) não serão mostradas nas configurações do dispositivo e podemos ter certeza de que não perderemos o jailbreak a menos que nosso dispositivo seja o mais recente e não tenhamos escolha a não ser executar uma instalação limpa de a versão mais recente que você está assinando no momento.
Muito útil, obrigado Ignacio pela informação.